BONS GARÇONS.

Não é simples como parece, identificar um bom garçom. Porque as virtudes que prevalecem num bom garçom, são contraditórias sob diferentes ângulos de avaliação. Meu amigo Pedro recomenda: não contrate o melhor garçom da cidade. Ele quer dizer o seguinte: o melhor garçom da cidade é o melhor amigo do cliente, e o pior inimigo do dono do restaurante.
Outra forma de olhar a questão: você prefere um garçom correto, rápido de serviço, porém quieto, atento às solicitações e com olhar abrangente (180”) ou um outro falante, que faz mesuras e sugere o prato do dia antes que você pense em pedir?
Não importa o tipo do bom garçom, mas o fato é que garçom é uma instituição que você não deve brigar, nunca. Nunca, mesmo. Nem no auge da indignação. Porque os garçons podem ser fantásticos no trato e atendimento, mas guardam os mínimos detalhes na memória. Não esquecem nunca uma desfeita, até porque o cliente bebe, e eles naquele momento, não. Mesmo que você nunca mais retorne ao restaurante onde tratou mal um garçom – por precaução – ele muda para outro e você não lembra do rosto dele. Mas ele não esquece o seu. E, como todos nós, o garçom sempre aguarda uma oportunidade de vingança. Pior, você jamais saberá se ele se vingou ou não. A única receita contra isso é não brigar com garçom, NUNCA.
Existem várias possibilidades de você melhorar o seu prazer a mesa, mas a cumplicidade com o garçom é a melhor opção. Use o respeito para chegar a esse caminho. Demonstre confiança nele, naquilo que ele sugerir, valorize sua sugestão dizendo: puxa, essa é uma boa idéia, não tinha pensado nisso, obrigado. Ele vai sair dali comprometido com você e com a sugestão que fez. Agora ela terá que corresponder ao que ele sugeriu, portanto irá pentelhar o cozinheiro assistente, o chefe e o encarregado de pós-produção, querendo que tudo saia perfeito.
Deixe a gorjeta correta, mas faça-o saber que mereceu. A verdade é que os bons garçons ganham um bom dinheiro. Quando utilizam a boa memória, olhar de 360 graus e um estado físico primoroso. Porque sem estado físico ideal não é possível ser um bom garçom. Um garçom anda quilômetros num dia normal de trabalho. Isso pode somar milhagens em restaurantes maiores.
Então, clientes experientes sabem quando podem nomear o garçom como seu representante no recôndito das cozinhas, onde não pode ver o que se passa. E o garçom de caráter não deixa acontecer nada estranho para o seu cliente.
Nenhuma refeição vai ser boa, se você não for bem servido. Portanto seja amigo do Garçom, pois ele é mais importante que o dono.
BOM DIA e Um forte abraço.