Hoje é o primeiro dia do resto de nossas vidas.
Vamos aproveitar 2006, e parar com essa história que o ano começa só depois do carnaval, afirmar isso é o mesmo que dizer que os meses de janeiro e fevereiro não tem a menor importância.
Tem gente que passa batido e depois fica reclamando que o ano é curto, que o tempo esta passando depressa. Tão depressa que não teve tempo de ganhar dinheiro, de curtir o filho, de perder aqueles quilos, ou simplesmente de viver.
Neste último ano o mundo mudou bastante, parafraseando o BOM DIA, o mundo mudou e a gente não pode ficar pra trás.
Chega daquele saudosismo idiota de dizer: No meu tempo as coisas eram melhores. Desculpe-me amigo, mas o que você esta fazendo agora, caso você não esteja em coma, o seu tempo é agora.
Saudade é bom e enobrece o futuro da gente, as boas lembranças ficam no coração. Como os primeiros passos do seu filho, a risada animada dos amigos, o vinho escolhido a dedo no seu aniversário, a conquista de novos comparsas, o sonho que se realizou, a vida que está apenas começando, o início de novos sonhos.
O resto é apenas resto, não devemos guardar o que não vamos usar, para isso precisamos mudar para não ficarmos para trás.
E para não ficar para trás. Vamos deixar as mesquinharias de lado e dar um pé-na-bunda do derrotismo.
Não pretendo fazer um discurso demagógico e babaca, mas estou cansado de tanta gente que arrasta as coisas para baixo, que diz que tudo é difícil.
Chega daquela velha história de dizer “sobrevivi mais um ano”, não temos sobras da vida. Temos sim, uma vida com sobras: sobras de risos, milagres diários e superações.
Vamos contribuir para que a nossa convivência seja sempre uma experiência boa, ou que, no mínimo gere uma boa conversa de botequim.
Chega de dizer que estamos estressados, que tudo tá uma merda, chega de reclamar da vida, pois eu tenho certeza que a vida tem muito mais reclamações de cada um de nós.
Vem aí um ano de boas expectativas, e não são aquelas que a economia diz, não são aquelas que o barbudo diz, não são aquelas que o outro barbudo também diz, não são aquelas que o sermão da igreja diz, mas sim, aquela de que chegou a hora de entendermos que, se não fizermos nada pela vida, ela não vai fazer nada por nós.
Mãos-a-obras: temos que construir um mundo melhor, e em 2006 Luisa faz 2 anos, e eu quero ter o sossego de que pelo menos a minha parte eu estou fazendo
Paz, felicidade e muita boa vida para todos.
BOM DIA 2006.
9.3.06
8.3.06
Quinta dy Engenho
www.quintadyengenho.com.br
Estrada da Fonte, 260 - Vila Darcy Penteado fone (11) 3846-0407
O Local é muito agradável e muito bem cuidado. Inspirado nas antigas fazendas coloniais, o hotel conta com 17 suítes, equipadas com todos os recursos para o completo conforto dos hóspedes.
As delícias da tradicional culinária brasileira, com ênfase na cozinha mineira, caracterizam e destacam o Quinta Dy Engenho. Nela, a qualidade dos ingredientes, a maioria plantada na fazenda, aliada ao bom tempero e ao preparo apurado, resultam numa comida saborosa e insinuante aos olhos e ao olfato. Que Diga a Thais que quase morreu de tanto comer canjiquinha.
Na adega, uma seleção de vinhos muito honesta e com preços atraentes.
Após o almoço ou jantar, não deixe de curtir um vinho do porto no amplo e imponente salão principal, ao som de Ella Fitzgerald tocado numa vitrola dos anos cinqüenta.
Não vá sem ligar antes, o local é privilégio dos hóspedes e você corre o risco de ter de voltar para casa com fome.
Estrada da Fonte, 260 - Vila Darcy Penteado fone (11) 3846-0407
O Local é muito agradável e muito bem cuidado. Inspirado nas antigas fazendas coloniais, o hotel conta com 17 suítes, equipadas com todos os recursos para o completo conforto dos hóspedes.
As delícias da tradicional culinária brasileira, com ênfase na cozinha mineira, caracterizam e destacam o Quinta Dy Engenho. Nela, a qualidade dos ingredientes, a maioria plantada na fazenda, aliada ao bom tempero e ao preparo apurado, resultam numa comida saborosa e insinuante aos olhos e ao olfato. Que Diga a Thais que quase morreu de tanto comer canjiquinha.
Na adega, uma seleção de vinhos muito honesta e com preços atraentes.
Após o almoço ou jantar, não deixe de curtir um vinho do porto no amplo e imponente salão principal, ao som de Ella Fitzgerald tocado numa vitrola dos anos cinqüenta.
Não vá sem ligar antes, o local é privilégio dos hóspedes e você corre o risco de ter de voltar para casa com fome.
Casa do Lago
Campina do Monte Alegre
Casa do Lago Rodovia Angatuba–Buri, km 1411 - (15) 3546-1490
Não se assuste se você nunca ouviu falar sobre esse lugar. Mas ele fica pertinho de Itapetininga. O Hotel é muito bem estruturado e tem até heliponto.
O restaurante fica num salão aconchegante da fazenda Casa do Lago e é aberto para não-hóspedes. O Serviço é feito no bufê e é anunciado pela proprietária, Diva Nassar, onde estão sempre presentes elementos libaneses nas receitas que seguem uma qualidade primorosa, além dos pratos do dia, ainda é oferecido um tradicional feijão com arroz.
O Lugar é uma boa opção para passar o final de semana todo, fica perto e você leva só uma troca de roupa. Prepare-se: você vai comer muito.
Casa do Lago Rodovia Angatuba–Buri, km 1411 - (15) 3546-1490
Não se assuste se você nunca ouviu falar sobre esse lugar. Mas ele fica pertinho de Itapetininga. O Hotel é muito bem estruturado e tem até heliponto.
O restaurante fica num salão aconchegante da fazenda Casa do Lago e é aberto para não-hóspedes. O Serviço é feito no bufê e é anunciado pela proprietária, Diva Nassar, onde estão sempre presentes elementos libaneses nas receitas que seguem uma qualidade primorosa, além dos pratos do dia, ainda é oferecido um tradicional feijão com arroz.
O Lugar é uma boa opção para passar o final de semana todo, fica perto e você leva só uma troca de roupa. Prepare-se: você vai comer muito.
Ronco do Bugio
www.roncodobugio.com.br
Estrada PDD, 128, Bairro dos Pires (15) 3299-8600 * 18h/23h (sexta), 12h/0h (sáb.) e 12h/17h (dom.).
O Bom é passar o dia ao pé da serra da Macaca, em Piedade, o hotel gastronômico é encantador e os donos são uma simpatia. O que faz valer o trecho de terra da estradinha tortuosa que nos leva até o local.
O projeto do lugar ficou a cargo de um dos proprietários, o arquiteto Fuad Murad. Que teve a preocupação em construir com o mínimo impacto ambiental possível
Elaborada pelo outro proprietário, o chef Eduardo Duó, a cozinha se utiliza de ingredientes produzidos na região ou no próprio hotel, o que garante a qualidade orgânica e frescor dos alimentos. O cardápio é enxuto, mas, apresenta carnes, aves e frutos do mar ao estilo novelli cosine. Já tive a oportunidade de provar quase todo o cardápio permanente e asseguro: os pratos, que têm uma boa apresentação e, os pontos de cozimento e textura dos alimentos, estavam perfeitos. O bar, não trouxe surpresas: portanto não arrisque e já que você está num lugar tão brasileiro, melhor ficar na cachaça e cerveja ou na boa e velha caipirinha.
Vale a pena. Ligue antes para ver se a estrada esta boa e saber se tem espera.
Estrada PDD, 128, Bairro dos Pires (15) 3299-8600 * 18h/23h (sexta), 12h/0h (sáb.) e 12h/17h (dom.).
O Bom é passar o dia ao pé da serra da Macaca, em Piedade, o hotel gastronômico é encantador e os donos são uma simpatia. O que faz valer o trecho de terra da estradinha tortuosa que nos leva até o local.
O projeto do lugar ficou a cargo de um dos proprietários, o arquiteto Fuad Murad. Que teve a preocupação em construir com o mínimo impacto ambiental possível
Elaborada pelo outro proprietário, o chef Eduardo Duó, a cozinha se utiliza de ingredientes produzidos na região ou no próprio hotel, o que garante a qualidade orgânica e frescor dos alimentos. O cardápio é enxuto, mas, apresenta carnes, aves e frutos do mar ao estilo novelli cosine. Já tive a oportunidade de provar quase todo o cardápio permanente e asseguro: os pratos, que têm uma boa apresentação e, os pontos de cozimento e textura dos alimentos, estavam perfeitos. O bar, não trouxe surpresas: portanto não arrisque e já que você está num lugar tão brasileiro, melhor ficar na cachaça e cerveja ou na boa e velha caipirinha.
Vale a pena. Ligue antes para ver se a estrada esta boa e saber se tem espera.
A FESTA AINDA NÃO ACABOU.
Domingão de Natal e daqui a pouco a comilança começa novamente. Espero que papai Noel tenha vindo gordo, pois reafirmo o editorial de hoje: Papai Noel existe, Sim.
Essa semana que faz a ponte entre as duas maiores festas do ano,vai ficar meio vazia e o mundo, ou pelo menos o Brasil, fica mais lento.
Portanto vamos aproveitar e dar uma esticada na região. Vai ai alguns passeios num raio de no máximo 100km.
BOM DIA, FELIZ NATAL E ATÉ O ANO QUE VEM.
Essa semana que faz a ponte entre as duas maiores festas do ano,vai ficar meio vazia e o mundo, ou pelo menos o Brasil, fica mais lento.
Portanto vamos aproveitar e dar uma esticada na região. Vai ai alguns passeios num raio de no máximo 100km.
BOM DIA, FELIZ NATAL E ATÉ O ANO QUE VEM.
A Melhor Caipirinha do Universo
E por falar em caipirinha, um amigo meu se diz o melhor fazedor de caipirinha do universo. Existem certas figuras que a gente não deve contrariar. A caipirinha dele é realmente maravilhosa, mas é que os componentes são fantásticos: O sorriso da Regina, a alegria do Vitor e do Otavio e a paixão da Livia pela minha filha. E lógico, a modéstia e humor do Cláudio.
A Melhor Caipirinha do Universo
O principal ingrediente de uma boa caipirinha é um bom amigo e esse é também o único que você pode exagerar pois quanto mais amigos estiverem juntos, melhor fica o drinque.
O ritual também é parte importante portanto, prepare os utensílios com antecedência e monte um conjunto para ser usado exclusivamente no preparo de drinques pois os que são utilizados na cozinha, mesmo estando limpos, transferem sabor e ninguém gosta de caipirinha com gosto de alho. Separe: um socador, copos do tipo On the rocks ou o copo baixo de whisky, uma faca bem afiada, uma tábua de corte, um balde com gelo de boa qualidade e mexedores para serem colocados nos copos, palito de sorvete é ótimo para essa finalidade.
Algumas observações são importantes para evitar fiascos: a caipirinha é feita apenas com um tipo de destilado que é a cachaça, as outras frutas são ótima para fazer batida pois caipirinha é feita apenas com limão, não existe caipirinha com adoçante e a qualidade de sua caipirinha será proporcional a qualidade dos ingredientes que você escolher portanto, dê atenção especial a essa etapa.
INGREDIENTES:
Cachaça, as mais indicadas são aquelas envelhecidas em barris de carvalho, umburana ou bálsamo.
Um limão do tipo thaity, tamanho médio e de casca fina.
Uma colher de sobremesa de açucar refinado.
COMO FAZER:
Corte o limão ao meio, retire o miolo de cartilagem do centro para reduzir o amargor, fatie cada uma das metades deixando as fatias interligadas e as coloque no copo.
Coloque uma colher de açucar no copo, por cima dos limões, e dê apenas uma espremida em cada uma das fatias de limão pois se você expreme-las muito a caipirinha vai ficar amargando pelo excesso de sumo da casca do limão e também azeda pelo excesso de suco.
Quebre as pedras de gelo diretamente no copo, não pode moer pois a caipirinha ficará aguada, e encha o copo até a boca.
Complete o copo com cachaça até a borda e mexa o drinque suavemente.
Sirvam-se a vontade, riam bastante e joguem bastante conversa fora pois assim você irá perceber que está degustando “A melhor caipirinha do universo”
MAIS UM DEDO DE PROSA
Foi bastante interessante saber que vivemos em uma comunidade que se reconhece em suas origens. A cachaça rendeu tanto assunto, que resolvi mandar mais uma dose.
Como a cachaça é a bebida nacional, a caipirinha é o principal ingrediente para acompanhar nossos pratos mais típicos: O CHURRASCO E A FEIJOADA (dos quais falaremos oportunamente).
Ninguém sabe ao certo onde se originou a CAIPIRINHA. Alguns dizem que foi a adaptação do mais famoso remédio para gripe feito no interior: cachaça, limão e mel - daí o nome "remédio do caipira" e enfim "caipirinha".
Jô Soares, em seu livro O XANGÔ DE BAKER STREET, atribuiu ao inglês Mr. Watson, fiel secretário de Sherlok Holmes a invenção.O Dicionário de Vocábulos Brasileiros de 1889, atesta que a expressão "caipira", foi um termo paulista cunhado para denominar o ’’homem do campo" e que este originou-se do Tupi "caipora" ou "curupira". "Caipora", em uma tradução literal do Tupi, significa "morador do mato". E "Curupira" é um ente fantástico que vagueia pelo mato. É possível que alguém tenha abusado da bebida e valorizado o imaginário quando viu "curupirinhas" à sua volta e, a partir daí... No século XX o Brasil e o mundo viviam a agitação cultural dos anos 20. Por se considerar inferior nesse aspecto, o país tentava encontrar um caminho próprio. Foi quando surgiu o Modernismo Brasileiro, que se voltou contra as amarras colonizadoras impostas pela cultura européia. Os setores da poesia, literatura e pintura foram os que ganharam significativo impulso e acabaram por seguir um novo caminho. A partir desse movimento cujo símbolo era o colonialismo antropofágico, que determinava absorver tudo o que viesse de fora, da mesma forma como fizeram os nossos índios com a cultura e os costumes dos europeus. No momento em que o modernismo valorizava a cultura nacional e a brasilidade, a cachaça entrou para participar do cenário das elites tupiniquins. Tarsila do Amaral, uma das maiores pintoras modernistas do Brasil e, seu marido, o escritor Oswald de Andrade, passaram a organizar feijoadas em Paris, que ficaram famosas. O feijão era fácil de arrumar, mas a pinga para a caipirinha vinha do Brasil e passava pela alfândega francesa rotulada como "produto de beleza" - o que não deixa de honrar as origens do nome "Al Kuhul". A caipirinha é hoje um drinque nacional reconhecido internacionalmente Está incorporado ao nosso rico folclore de mesas e balcões. O "The Dictionary of Drink" da Tiger Books dá a receita da caipirinha como é conhecida no mundo: Uma dose de cachaça, um limão e açúcar à gosto. Corta-se o limão em pequenos pedaços, coloca-se o açúcar e se amassa. Serve-se em um copo padrão, enche-se de gelo e finalmente adiciona-se a cachaça. Deve ser servido com uma colher. Esta receita é a nossa legítima caipirinha com a pequena diferença: no Brasil, usa-se, ao invés da colher um palito de madeira, e uma grande dose de amizade. Pelo DECRETO Nº 4.851, DE 2 DE OUTUBRO DE 2003, do governo Lula, "Art. 81 § 4o Caipirinha é a bebida típica brasileira, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar. § 5o O limão de que trata o § 4o deste artigo, poderá ser adicionado na forma desidratada."
Como a cachaça é a bebida nacional, a caipirinha é o principal ingrediente para acompanhar nossos pratos mais típicos: O CHURRASCO E A FEIJOADA (dos quais falaremos oportunamente).
Ninguém sabe ao certo onde se originou a CAIPIRINHA. Alguns dizem que foi a adaptação do mais famoso remédio para gripe feito no interior: cachaça, limão e mel - daí o nome "remédio do caipira" e enfim "caipirinha".
Jô Soares, em seu livro O XANGÔ DE BAKER STREET, atribuiu ao inglês Mr. Watson, fiel secretário de Sherlok Holmes a invenção.O Dicionário de Vocábulos Brasileiros de 1889, atesta que a expressão "caipira", foi um termo paulista cunhado para denominar o ’’homem do campo" e que este originou-se do Tupi "caipora" ou "curupira". "Caipora", em uma tradução literal do Tupi, significa "morador do mato". E "Curupira" é um ente fantástico que vagueia pelo mato. É possível que alguém tenha abusado da bebida e valorizado o imaginário quando viu "curupirinhas" à sua volta e, a partir daí... No século XX o Brasil e o mundo viviam a agitação cultural dos anos 20. Por se considerar inferior nesse aspecto, o país tentava encontrar um caminho próprio. Foi quando surgiu o Modernismo Brasileiro, que se voltou contra as amarras colonizadoras impostas pela cultura européia. Os setores da poesia, literatura e pintura foram os que ganharam significativo impulso e acabaram por seguir um novo caminho. A partir desse movimento cujo símbolo era o colonialismo antropofágico, que determinava absorver tudo o que viesse de fora, da mesma forma como fizeram os nossos índios com a cultura e os costumes dos europeus. No momento em que o modernismo valorizava a cultura nacional e a brasilidade, a cachaça entrou para participar do cenário das elites tupiniquins. Tarsila do Amaral, uma das maiores pintoras modernistas do Brasil e, seu marido, o escritor Oswald de Andrade, passaram a organizar feijoadas em Paris, que ficaram famosas. O feijão era fácil de arrumar, mas a pinga para a caipirinha vinha do Brasil e passava pela alfândega francesa rotulada como "produto de beleza" - o que não deixa de honrar as origens do nome "Al Kuhul". A caipirinha é hoje um drinque nacional reconhecido internacionalmente Está incorporado ao nosso rico folclore de mesas e balcões. O "The Dictionary of Drink" da Tiger Books dá a receita da caipirinha como é conhecida no mundo: Uma dose de cachaça, um limão e açúcar à gosto. Corta-se o limão em pequenos pedaços, coloca-se o açúcar e se amassa. Serve-se em um copo padrão, enche-se de gelo e finalmente adiciona-se a cachaça. Deve ser servido com uma colher. Esta receita é a nossa legítima caipirinha com a pequena diferença: no Brasil, usa-se, ao invés da colher um palito de madeira, e uma grande dose de amizade. Pelo DECRETO Nº 4.851, DE 2 DE OUTUBRO DE 2003, do governo Lula, "Art. 81 § 4o Caipirinha é a bebida típica brasileira, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar. § 5o O limão de que trata o § 4o deste artigo, poderá ser adicionado na forma desidratada."
Yes nos temos Cachaça
Sempre escrevi artigos mensais, e agora eu tenho o Deda pegando no meu pé para entregar essa coluna toda semana. Apaixonados não gostam de pressão, mas amigo a gente perdoa.
Adoro beber, melhor dizer, escrever sobre cachaça, esse tema é melhor ser abordado em rodas de bom papo, pois a cachaça ajuda a fluidificar a conversa, e aí vai algumas curiosidades para começar a prosa.
A cachaça está para o Brasil, como a vodca para os russos o wisky para os escoceses e o vinho para os franceses.
A produção da DANADA aumentou mais que a inflação acumulada dos últimos 100 anos, desde que saiu das moendas movidas por escravos ate os grandes tonéis de inox de hoje. Demorou, mas finalmente estamos conquistando o mundo com a VENENOSA, apesar de não ser a melhor representante do gênero, devemos isso a CANINHA 51.
Nossa BRANQUINHA, a faz parte da cultura do nosso povo, e olho que agora o nosso povo e mais povão.
O culpado de trazer a MARDITA para a América do Sul, foi Cristóvão Colombo. Ele trouxe mudas de cana-de-açúcar da Ilha da Madeira para a América, em sua viagem de descobrimento (século XV) e as plantou no Caribe. Já as primeiras mudas chegaram ao país em 1526, vindas por intermédio de Martim Afonso de Souza.
Como nossa raça e de dar jeitinho em tudo foram os escravos que descobriram a libertação da alma com a destilação do caldo de cana feita pelo menos desde 1540.
Era costume os escravos tomarem o caldo de cana na primeira refeição do dia, a fim de que pudessem suportar melhor o trabalho árduo dos canaviais, e com a borra do melaço de cana fermentada por alguns dias se extraia a aguardente de cana.
Com o aprimoramento da produção e o aumento de consumidores, a DOIS DEDINHOS passou a ter importância econômica para o Brasil colônia. Tornou-se moeda corrente no tráfico negreiro com a África. Era trocada em maior proporção que o fumo. Alguns engenhos passam a dividir a atenção entre o açúcar e a cachaça.
Já existe até uma associação da cachaça que pretende ser um órgão regulamentador, como tem o vinho e o conhaque. A definição DAQUELA QUE MATOU O GUARDA pela legislação brasileira, é como CACHAÇA: produto alcoólico obtido a partir da destilação do caldo de cana fermentado.
Nossa PINGA tem formado adeptos em todo mundo, por aqui eu recebo alguns amigos que quase se matam pela nossa AGUA QUE PASSARINHO NAO BEBE, e ela vai bem pura ou com as magníficas misturas da nossa ENGASGA GATO com limão, gelo e açúcar. Caipirinha e bom e a gente agradece.
Adoro beber, melhor dizer, escrever sobre cachaça, esse tema é melhor ser abordado em rodas de bom papo, pois a cachaça ajuda a fluidificar a conversa, e aí vai algumas curiosidades para começar a prosa.
A cachaça está para o Brasil, como a vodca para os russos o wisky para os escoceses e o vinho para os franceses.
A produção da DANADA aumentou mais que a inflação acumulada dos últimos 100 anos, desde que saiu das moendas movidas por escravos ate os grandes tonéis de inox de hoje. Demorou, mas finalmente estamos conquistando o mundo com a VENENOSA, apesar de não ser a melhor representante do gênero, devemos isso a CANINHA 51.
Nossa BRANQUINHA, a faz parte da cultura do nosso povo, e olho que agora o nosso povo e mais povão.
O culpado de trazer a MARDITA para a América do Sul, foi Cristóvão Colombo. Ele trouxe mudas de cana-de-açúcar da Ilha da Madeira para a América, em sua viagem de descobrimento (século XV) e as plantou no Caribe. Já as primeiras mudas chegaram ao país em 1526, vindas por intermédio de Martim Afonso de Souza.
Como nossa raça e de dar jeitinho em tudo foram os escravos que descobriram a libertação da alma com a destilação do caldo de cana feita pelo menos desde 1540.
Era costume os escravos tomarem o caldo de cana na primeira refeição do dia, a fim de que pudessem suportar melhor o trabalho árduo dos canaviais, e com a borra do melaço de cana fermentada por alguns dias se extraia a aguardente de cana.
Com o aprimoramento da produção e o aumento de consumidores, a DOIS DEDINHOS passou a ter importância econômica para o Brasil colônia. Tornou-se moeda corrente no tráfico negreiro com a África. Era trocada em maior proporção que o fumo. Alguns engenhos passam a dividir a atenção entre o açúcar e a cachaça.
Já existe até uma associação da cachaça que pretende ser um órgão regulamentador, como tem o vinho e o conhaque. A definição DAQUELA QUE MATOU O GUARDA pela legislação brasileira, é como CACHAÇA: produto alcoólico obtido a partir da destilação do caldo de cana fermentado.
Nossa PINGA tem formado adeptos em todo mundo, por aqui eu recebo alguns amigos que quase se matam pela nossa AGUA QUE PASSARINHO NAO BEBE, e ela vai bem pura ou com as magníficas misturas da nossa ENGASGA GATO com limão, gelo e açúcar. Caipirinha e bom e a gente agradece.
BONS GARÇONS.
Não é simples como parece, identificar um bom garçom. Porque as virtudes que prevalecem num bom garçom, são contraditórias sob diferentes ângulos de avaliação. Meu amigo Pedro recomenda: não contrate o melhor garçom da cidade. Ele quer dizer o seguinte: o melhor garçom da cidade é o melhor amigo do cliente, e o pior inimigo do dono do restaurante.
Outra forma de olhar a questão: você prefere um garçom correto, rápido de serviço, porém quieto, atento às solicitações e com olhar abrangente (180”) ou um outro falante, que faz mesuras e sugere o prato do dia antes que você pense em pedir?
Não importa o tipo do bom garçom, mas o fato é que garçom é uma instituição que você não deve brigar, nunca. Nunca, mesmo. Nem no auge da indignação. Porque os garçons podem ser fantásticos no trato e atendimento, mas guardam os mínimos detalhes na memória. Não esquecem nunca uma desfeita, até porque o cliente bebe, e eles naquele momento, não. Mesmo que você nunca mais retorne ao restaurante onde tratou mal um garçom – por precaução – ele muda para outro e você não lembra do rosto dele. Mas ele não esquece o seu. E, como todos nós, o garçom sempre aguarda uma oportunidade de vingança. Pior, você jamais saberá se ele se vingou ou não. A única receita contra isso é não brigar com garçom, NUNCA.
Existem várias possibilidades de você melhorar o seu prazer a mesa, mas a cumplicidade com o garçom é a melhor opção. Use o respeito para chegar a esse caminho. Demonstre confiança nele, naquilo que ele sugerir, valorize sua sugestão dizendo: puxa, essa é uma boa idéia, não tinha pensado nisso, obrigado. Ele vai sair dali comprometido com você e com a sugestão que fez. Agora ela terá que corresponder ao que ele sugeriu, portanto irá pentelhar o cozinheiro assistente, o chefe e o encarregado de pós-produção, querendo que tudo saia perfeito.
Deixe a gorjeta correta, mas faça-o saber que mereceu. A verdade é que os bons garçons ganham um bom dinheiro. Quando utilizam a boa memória, olhar de 360 graus e um estado físico primoroso. Porque sem estado físico ideal não é possível ser um bom garçom. Um garçom anda quilômetros num dia normal de trabalho. Isso pode somar milhagens em restaurantes maiores.
Então, clientes experientes sabem quando podem nomear o garçom como seu representante no recôndito das cozinhas, onde não pode ver o que se passa. E o garçom de caráter não deixa acontecer nada estranho para o seu cliente.
Nenhuma refeição vai ser boa, se você não for bem servido. Portanto seja amigo do Garçom, pois ele é mais importante que o dono.
BOM DIA e Um forte abraço.
Um Marco
A vida é repleta de sabores e somos nós que damos o verdadeiro tempero a ela.
Reclamar do amargo, do ácido ou do salgado é fácil. Difícil é o equilíbrio.
Reclamar do amargo, do ácido ou do salgado é fácil. Difícil é o equilíbrio.
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